A Prefeitura de Guanambi, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura realizou nessa segunda-feira (06) o curso de boas práticas em embutidos (linguiça e salsicha).
O curso realizado em parceria com o Centro Estadual de Educação Profissional em Saúde e Gestão (CEEP) foi ministrado por diversos profissionais técnicos para 25 alunos. O secretário de Agricultura Vanderlei Florêncio marcou presença no curso e reafirmou a intenção de firmar mais parcerias para ampliar o projeto de levar capacitação para segmentos de toda a cidade.
✅ - As práticas abordadas durante o curso foram:
➡ - Manuseio de instrumentos e fabricação de salsichas e linguiças.
Ministrado por Fernanda Costa (pós-graduada em ciências biológicas, mestra em ciências ambientais e com curso de processamento de carnes) e Ana Paula Costa (enfermeira e chef em gastronomia de laticínios e charcutaria).
➡ - Manuseio sanitário e qualidade dos insumos.
Ministrado por Anaianny Ribeiro (médica veterinária e pós-graduanda em doenças parasitárias e infectologia) e Harley Teixeira (médico veterinário do serviço de inspeção e fiscalização municipal de Guanambi).
➡ - S.I.M. e legislação para regularização.
Ministrado por Marcelo Brito (advogado especialista em direito ambiental e minerário).